Riz Sauté au Poivron

Préparation de la recette

• 1.

  Riz

  Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
• 2.

  Légumes

  Lavez le poivron et coupez-le en petits cubes ou en fines lanières.
  Lavez, équeutez* et coupez les haricots verts en tronçons de 2 centimètres.
  Pelez et hachez* l’ail.
  Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir* l'ail pendant 1 minute.
  Ajoutez le poivron, les haricots verts et l'eau (cf quantité).
  Faites cuire l'ensemble pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
• 3.

  Sauce Pimentée

  Dans un bol :
  Pressez le citron (cf quantité).
  Pelez et râpez le gingembre.
  Ajoutez le sucre, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), du sel et du poivre.
  Mélangez et réservez au frais.
• 4.

  Riz Sauté

  Une fois le riz cuit, égouttez-le et rincez-le sous l'eau claire à l'aide de la passoire fine.
  Ajoutez-le aux légumes avec la sauce soja puis mélangez et faites revenir le tout, à feu moyen/vif*, pendant 5 minutes.
  Pendant ce temps, concassez* grossièrement les cacahuètes et réservez-les pour le dressage.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez votre riz sauté au poivron, parsemé de cacahuètes et accompagné de la sauce pimentée.
  Bon appétit !