Bibimbap Coréen

Préparation de la recette

• 1.

  Riz

  À l'aide d'une passoire fine, rincez le riz blanc, puis mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau.

  Ajoutez le vinaigre (blanc de préférence), le sucre et du sel (cf. quantités), puis mélangez et faites-le cuire à couvert* 12 à 16 min.

• 2.

  Légumes & découpes

  Lavez et coupez le concombre (cf. quantité) en rondelles.

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets ou râpez-les.

  Lavez et coupez les shiitakes en rondelles.

  Dans une poêle, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* les carottes pendant 10 min, en remuant régulièrement.

• 3.

  Sauce

  En parallèle, dans un bol, pelez et râpez l'ail (cf. quantité).

  Ajoutez l'huile de sésame avec la sauce soja sucrée, du sel et du poivre.

  Réservez pour le dressage.

• 4.

  Cuisson

  Débarrassez les carottes dans une assiette, et faites revenir les shiitakes pendant 5 min, puis retirez-les de la poêle.

  Dans la même poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites cuire les œufs au plat pendant 3 min.

  Salez et poivrez puis coupez le feu.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Une fois le riz cuit, égouttez-le s'il reste de l'eau puis servez-le dans vos bols ou assiettes creuses.

  Sur le dessus, disposez les shiitakes, le concombre, les carottes et les œufs au plat.

  Répartissez les graines de sésame et la sauce soja-sésame.

  Bon appétit !