Pitas de Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  En frites

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
  Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.

  Disposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson.
  Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.

  Enfournez-les pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.

• 2.

  Brocoli

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le brocoli.
  Lavez le brocoli (cf. quantité), prélevez ses fleurettes et recoupez-les en deux si elles sont grosses.

  Épluchez et coupez sa tige en cubes ou en fines rondelles.
  Plongez le brocoli dans la casserole d'eau bouillante salée et faites-le cuire pendant 15 min.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 3.

  Tomates

  Lavez et coupez les tomates en demi-rondelles.

  Pelez l'ail.
  Lavez, zestez* et pressez le citron (cf quantité).

• 4.

  Guacamole de brocoli

  Une fois le brocoli cuit, égouttez-le.
  Réservez un tiers des fleurettes de côté.
  Ensuite, à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez le restant le brocoli avec les zestes, le jus du citron, l'huile d'olive et l'ail, afin d'obtenir une purée onctueuse.

  Dosez l'ail selon vos goûts !Ajoutez le cumin, du sel et du poivre.
  Mélangez le tout délicatement, sans mixer.

• 5.

  Tortillas

  Couper les pitas (cf quantité) en 2, puis chauffez-les 2 min au four.

  Sur une planche ou dans une assiette, disposez les pitas et farcissez-les de guacamole de brocoli.
  Ajoutez les tomates et les fleurettes de brocoli.

  arrow_right_altComment plier une tortilla ?

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• 6.

  Dressage

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
  Elles doivent être fondantes et dorées.

  Dégustez-les sans attendre avec les pitas, bon appétit !