Courgette des Rois

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
  Coupez les courgettes en très fines rondelles.

  Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !Épluchez et émincez* les oignons.

• 2.

  Courgettes sautées

  Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les oignons.

  Une fois les oignons translucides, ajoutez une 1ʳᵉ couche de courgettes.

  Dès qu'elles commencent à cuire, ajoutez une 2ᵉ couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à épuisement.

  Ne pas tout faire cuire d'un coup, c'est le secret pour cette recette !

• 3.

  Crémeux

  Versez la cuisine soja (cf. quantité) et faites-la réduire* 5 min à feu doux*.

• 4.

  Déroulage

  Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson.

  Déposez la fève.

  Vous pouvez en mettre plusieurs, n'hésitez pas à réutiliser celles de la galette des rois !Répartissez les rondelles de courgette au centre de la pâte.
  Parsemez de comté râpé.

• 5.

  Effet rustique

  Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
  Enfournez la tarte pendant 35 min.
  La pâte doit joliment dorer.

• La prochaine fois

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• 6.

  Chaud devant !

  Servez la tarte toute chaude.

  Le plus jeune passe sous la table pour distribuer les parts !