Longe de Porc Rôtie

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#IG bas

#nutrition

#créatif

4,3/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette pleine de pep's : on fait rôtir la longe de porc de montagne sélectionnée par notre ami Brice Bousquet, on fait sauter les petits légumes de saison et on prépare une sauce cacahuète relevée de citron vert pour accompagner le tout.

Ingrédients

Nombre de personnes

longe de porc
2 pièces
pak choï
2 pièces
carotte
600 g
beurre de cacahuète
80 g
sauce soja salée
1 pièce
citron vert
1 pièce
gingembre frais
20 g
ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
huile d'olive
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle
Mixeur
Four & plat adapté
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez la longe de porc dans un plat à four.
Arrosez-la d'un filet* d'huile neutre*, salez et poivrez.
Privilégiez l'huile de colza, riche en oméga 3.Enfournez pour 30 à 40 min selon votre four.
2.
Mise en place
Effeuillez* le chou pak choï et coupez ses feuilles en 2 dans la longueur.
À l'aide d'un économe, épluchez les carottes puis réalisez des tagliatelle.
Le bon geste dans notre tuto vidéo.Épluchez et hachez* le gingembre et la moitié de l'ail.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Préparation de l'ail
3.
Parfumé
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail et le gingembre hachés 1 min en remuant.
4.
Légumes sautés
Ajoutez ensuite le chou pak choï et la carotte, salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire à couvert* 3 à 4 min.
Le chou doit rester légèrement al dente*.
5.
Sauce cacahuète
Pressez le citron vert (cf. quantité) et versez le jus dans la cuve d'un mixeur.
Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce soja salée, l'autre moitié de l'ail et l'eau (cf. quantités).
Mixez 1 min jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
La prochaine fois
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6.
Service !
Une fois la longe cuite, tranchez-la en fines lamelles.
Servez le porc bien chaud avec la sauce cacahuète et les légumes sautés.

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)