Tagliatelle au Saumon
20 minutes suffisent pour réaliser ces gourmandes tagliatelle au saumon fumé, enrobées d'une onctueuse crème au basilic. La recette idéale pour épater toute la tablée.
Ingrédients
- saumon fumé200 g
- tagliatelle fraîches500 g
- crème liquide200 ml
- basilic frais4 tiges
- Échalote1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
- Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelle.
Épluchez et émincez* l'échalote (cf. quantité).
Ciselez* le basilic (cf. quantité).
Recoupez le saumon fumé en tranches plus fines si vous le souhaitez.
- 2.
Cuisson
Chauffez une casserole à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez l'échalote et faites-la suer* pendant 5 min en remuant.
Elle doit devenir translucide sans colorer.
- 3.
Sauce
Lorsque l'échalote est translucide,
Ajoutez le basilic et la crème liquide (cf. quantité).
Salez et poivrez bien et laissez mijoter* à feu très doux 3 à 4 min.
Plongez les tagliatelle dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
- 4.
Joyeux mélange
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Versez la sauce au basilic dans la casserole et mélangez bien aux pâtes.
Ajustez la consistance selon vos goûts en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
La prochaine fois
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Dressage
Dégustez les pâtes sans attendre avec le saumon fumé !
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau