Poulet Teriyaki
Un plat d’inspiration japonaise simple et rapide à préparer avec un poulet moelleux, caramélisé et laqué par une sauce sucrée-salée irrésistible. [En raison de difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé Bleu-Blanc-Cœur].
Ingrédients
- Filets de poulet4 pièces
- nouilles de riz4 pièces
- Sauce teriyaki100 ml
- Cébette1 pièce
- oignon jaune2 pièces
- sel & poivre2 pincées
Dans votre placard :
- eau200 ml
- Huile neutre2 traits
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle
- Casserole
- Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette si nécessaire et émincez-la* (cf. quantité).
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y dorer les filets de poulet 7 min par face ainsi que l'oignon.Baissez le feu à feu moyen une fois que les filets de poulet sont colorés puis couvrez pour qu'ils cuisent à cœur*.
- 3.
Poulet laqué
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 4 min.
Versez la sauce teriyaki et l'eau (cf. quantité) dans la poêle avec le poulet.
Remuez et laissez chauffer 30 sec pour bien enrober le poulet.
Salez et poivrez.Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être blanc à l'intérieur pour être cuit à cœur*.
La prochaine fois
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Service teriyaki
Égouttez les nouilles.
Arrosez-les d'un filet d'huile neutre.Ou d'huile de sésame si vous en avez, pour qu'elles ne collent pas.Servez le poulet avec les nouilles.
Parsemez de cébette et arrosez de la sauce teriyaki restant dans la poêle.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
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- Comment préparer la cébette ?