Boulettes de Poulet
Un délicieux poulet Bleu-Blanc-Cœur préparé façon Korma mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma et garam massala. L'onctuosité de la sauce va vous rendre accro !
Ingrédients
- saucisse de volaille600 g
- Lait de coco400 ml
- Riz semi-complet300 g
- Purée de noix de cajou50 g
- Carotte400 g
- Concentré de tomate2 c.s.
- Oignon jaune1 pièce
- Garam Masala2 c.c.
- Piment niora2 c.c.
- Curcuma2 g
Dans votre placard :
- Eau400 ml
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Sauteuse ou poêle (x2)
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place Korma
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et découpez les carottes en fines rondelles.
Épluchez et émincez l'oignon (cf. quantité).
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Rollin' boulettes
Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping-pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* la carotte et l'oignon 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
- 4.
Coco-cajou
Ajoutez ensuite les épices Korma, le concentré de tomate et faites-le cuire 1 min en remuant (cf. quantité).
Versez la purée de noix de cajou, le lait de coco et l'eau (cf. quantité).
Laissez cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen sans couvercle. Surveillez pour vérifier que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
- 5.
Boulettes dorées
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 10 min en remuant régulièrement pour dorer toutes les faces.
Ou vous pouvez plonger les boulettes dans la sauce pendant 10 min à couvert*.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Réconfort
Goûtez puis égouttez le riz.
Lorsque la sauce est onctueuse et épaisse, servez les boulettes en sauce accompagnées de riz et dégustez aussitôt ! Si la sauce est trop liquide, mettez la sauteuse sur feu vif* quelques minutes pour la faire réduire*.
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?