Gratin d'Été au Poisson Façon Parmigiana

Gratin d'Été au Poisson Façon Parmigiana

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h 55
#IG bas
#poisson
#Gratin
#-20min
#efficace
#sans gluten
#<500 kcal

Compatible TM6 / TM5

Ingrédients

Nombre de personnes
  • poisson blanc
    480 g
  • aubergine
    1000 g
  • mascarpone
    80 g
  • tomates
    700 g
  • parmesan râpé
    100 g
  • basilic frais
    4 tiges
  • oignon jaune
    150 g
  • thym frais
    1 tige
  • ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • huile d'olive
    1 c.s.
  • sel
    0.5 c.c.

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four
  • Papier cuisson (x2)
  • Plaque (x2)
  • Plat à gratin
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Le quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

    Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

    Tailler les aubergines en lamelles.

    Éplucher et couper les oignons en deux.

    Éplucher l'ail.

    Couper les tomates en huit.

    Effeuiller le thym frais.

    Équeuter le basilic frais.

    Couper le poisson en morceaux.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Préparation

    1. Tapisser 2 plaques de four de papier cuisson, y répartir les lamelles d'aubergine, puis enfourner et cuire 20-25 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.

    2. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

    4. Ajouter les tomates, le mascarpone, le thym, le basilic et le sel, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Napper le fond d'un plat à gratin d'un peu de sauce tomate, couvrir de parmesan, de lamelles d'aubergine, puis de morceaux de poisson.

      Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce tomate, saupoudrée de parmesan râpé. Enfourner et cuire 15 minutes à 200 °C. Servir chaud.