Poisson de la Criée & Nouilles au Curry

Poisson de la Criée

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#efficace
#sans gluten
#sans lactose
#poisson
#Asiatique
#créatif
#bio
4,5/5
(54 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

De beaux morceaux de poisson blanc pochés dans une sauce au curry, lait de coco et gingembre. On sert le tout sur des nouilles de riz et on parsème de cacahuètes. Simple et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc
    480 g
  • Nouilles de riz
    4 pièces
  • Lait de coco
    400 g
  • citron vert
    1 pièce
  • Cacahuètes grillées salées
    30 g
  • concentré de tomate
    40 g
  • Gingembre frais
    15 g
  • Ail
    2 pièces
  • Curry
    2 c.c.
  • paprika fumé
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle avec couvercle
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.

    Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre.

    Concassez* les cacahuètes et réservez-les pour le service.

    Coupez le citron vert en quartiers.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Cubes de poisson

    Coupez le poisson en gros cubes. Vérifiez qu'il ne reste pas d'arêtes.

  • 3.

    Spicy !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.

    Faites-y suer* l'ail et le gingembre pendant 1 min environ.

    Ajoutez le mélange curry et le concentré de tomate et laissez cuire 1 min

  • 4.

    Coco time

    Versez le lait de coco dans la poêle, salez, couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux*.

    Plongez les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 4 min.

  • 5.

    Pochage

    Au bout de 5 min, plongez les cubes de poisson dans le lait de coco.

    Laissez cuire 5 min supplémentaires. Le poisson cuit rapidement, il doit s'effeuiller*.Ajoutez un peu d'eau si le poisson n'est pas assez immergé.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service express !

    Goûtez puis égouttez les nouilles.

    Servez-les dans des assiettes creuses avec le curry.

    Parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt avec le citron vert !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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