Crevettes Sautées
Compatible TM6
Ingrédients
- crevettes roses cuites600 g
- crème liquide200 ml
- coriandre fraîche15 feuilles
- polenta200 g
- piment vert1 pièce
- porto20 ml
- ail4 pièces
Dans votre placard :
- eau1200 g
- huile d'olive40 ml
- sel1 c.c.
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Saladier
- Casserole
- Fouet
- Thermomix
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Préparation
Décortiquer les crevettes.
Effeuiller la coriandre.
Éplucher l'ail.
Couper le piment en 2 et l'épépiné.
- 2.
Déroulé
Mettre la coriandre dans le bol et hacher 2 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre 20 g d'huile d'olive et 2 gousses d'ail dans le bol, hacher 2 sec/vitesse 7, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter 300 g de crevettes, ½ c. à café de sel et ½ piment, puis activer le mode Hautes temperatures. Transvaser dans un récipient et réserver au chaud.
Mettre les 20 g d'huile d'olive et les 2 gousses d'ail restants dans le bol, hacher 2 sec/vitesse 7, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les 300 g de crevettes restants, la ½ c. à café de sel et le ½ piment restants, puis activer le mode Hautes temperatures.
Ajouter les crevettes réservées et le porto, puis chauffer 2 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un plat de service, parsemer de coriandre hachée et servir chaud.
La prochaine fois
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Polenta
Verser l'eau (cf quantité) dans une casserole à feu moyen.
Y verser la polenta en pluie et mélanger énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux.Saler et ajouter la crème liquide au fur et à mesure jusqu'à ce que vous ayez la consistance souhaitée.