Boulettes de Poisson Moelleuses & Purée Onctueuse

Boulettes de Poisson

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#poisson
#gourmand
#Kids friendly
#sans gluten
#sans lactose
#<500 kcal
4,2/5
(20 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Mettez tout le monde d'accord avec ces boulettes de poisson maison crousti-fondantes. Pour les accompagner, une purée gourmande de pommes de terre normandes, agrémentée d'olives et de cébette fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • poisson blanc
    480 g
  • olives noires
    60 g
  • pommes de terre
    1000 g
  • cébette
    1 pièce
  • ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole
  • Passoire
  • Fouet
  • Économe
  • Mixeur
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    À l'eau

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

    Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.

    Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* pendant 30 min.

  • 2.

    Mise en place

    Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux.

    Ôtez la première peau de la cébette si nécessaire puis ciselez-la*(cf. quantité).

    Coupez les olives en rondelles.

    Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour enlever son germe (cf. quantité).

  • 3.

    Mixez

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez le poisson et l'ail.

    Salez et poivrez.

    Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte plutôt homogène.

  • 4.

    Boulettes dorées

    Formez des petites boulettes de la taille de balles de ping-pong.

    Environ 4 ou 5 par personne.

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement.

  • 5.

    Purée onctueuse

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.

    Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

    Écrasez-les avec un fouet en ajoutant de l'huile d'olive, les olives noires et la cébette au fur et à mesure.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Un régal !

    Servez les boulettes avec la purée et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe